Из архивов

«Дегустация», фрагмент документального фильма «Пятое лето» (1975)

Протокол заседания дегустационного совета

Протокол заседания дегустационного совета

Дегустационный совет

Дегустационный совет

Временная технологическая инструкция № 9 по приготовлению блоков шоколадной глазури

приготовление шоколадной глазури (стр. 1)приготовление шоколадной глазури (стр. 2)

О какао-порошке

О какао-порошке

Установка поташирования

Установка поташирования

  1. Протокол дегустационного совета — ф. Р-266, оп. 2-1, д. – 1449, л. – 44.
  2. Приготовление шоколадной глазури — ф. Р-266, оп. 2-1, д. – 1356.
  3. Про какао-порошок — ф. Р-266, оп. 2-1, д. – 1448.